Cum functioneaza cuptorul?

Cuptorul este un fel de echipament folosit special pentru a face pâine, pizza și alte produse de patiserie. Este adesea denumit cuptor sau cuptor.Structura cuptorului este in general inchisa sau semiinchisa, iar interiorul este incalzit pentru coacere. Tipurile de cuptoare includ, în general, cuptoare cu infraroșu, cuptoare electrice, cuptoare cu carbon și așa mai departe. Cuptoarele pot fi folosite și pentru a se referi la dispozitive care folosesc gaze fierbinți pentru tratarea la temperatură înaltă. În Occident, cuptoarele sunt echipamente comune în bucătăriile tradiționale de familie, de obicei orizontale. În China, cuptoarele sunt în general echipate în restaurante, centre de călătorie în aer liber și magazine de grătar și sunt în mare parte verticale, așa că nu sunt deloc potrivite pentru uz casnic și nu sunt obișnuite. În zilele noastre, odată cu reforma și deschiderea Chinei, multe idei și tehnologii străine avansate au fost introduse în China, iar cuptorul a devenit treptat unul dintre echipamentele necesare pentru multe bucătării de familie din clasa de mijloc. Cuptoarele cu carbon sunt utilizate în mod obișnuit în piețele de noapte, magazinele de grătar și grătarele în aer liber. Sunt ieftine și convenabile de utilizat, dar utilizarea lor necesită tehnologie. Iar cuptoarele de uz casnic folosesc, în general, cel mai mult cuptoare electrice.

Principiul de funcționare

Principiul de funcționare al cuptorului variază în funcție de procesul de coacere. În general, sursele de energie termică din cuptor variază de la lemn, cărbune, punct și lumină infraroșie. Mai jos este o analiză cuprinzătoare a principiilor de funcționare a mai multor cuptoare comune:

Principiul cuptorului de grătar cu gaz: în general, se folosește corpul cuptorului din oțel inoxidabil, iar prin aprindere electronică prin impuls, arderea și căldura gazului petrolier lichefiat sau a gazului natural sunt folosite pentru a încălzi cele patru plăci independente de încălzire cu gaz cristal roșu, rezistente la temperaturi înalte, de mai sus, iar apoi mâncarea este coaptă pe placa de fier. Privind controlul componentelor care economisesc energie, comutatoarele electronice cu impulsuri pot controla și dimensiunea flăcării pentru a controla temperatura plăcii de fier, ceea ce este practic și convenabil.

Principiul grătarului electric: Un grătar electric cu ardere directă în care o sursă de căldură acționează direct asupra alimentelor. În timpul grătarului, grăsimea alimentară picura imediat și nu există infiltrații repetate de ulei, adică nu există proces de prăjire sau prăjire, astfel încât mâncarea conține mai puțină grăsime, iar alimentele produse prin grătar au o adevărată aromă de grătar.